胺基酸代謝異常疾病，患者由於特定基因產生突變，導致體內缺乏某種酵素，或生化機制出了問題，造成身體無法有效代謝食物中的胺基酸或其衍生物。 
   
      大多數這樣的患者是以飲食控制作為主要治療方式，限制飲食中胺基酸(蛋白質)的攝取，在臨床上，患者及其家屬經常提出以下的疑問：「飲食方面需要注意什麼？」，「可以吃些什麼？」，「這些特殊食材如何取得？」，「該如何烹調食物？」等。為了幫助患者與家屬更有效直接的解決這些傷腦筋的飲食問題，本會於今年特別製作「低蛋白食品製作教學光碟」，希望透過具體實作的示範教學，協助患者能夠在限制飲食中獲得美味，吃得健康吃得安心。
    本片內容特別邀請營養師及廚師介紹幾道低蛋白餐點的食譜，分別為︰(一)低蛋白米，(二)低蛋白麵條，(三)金黃蔥油餅，(四)日式便當套餐，(五)義式風味餐，(六)輕食樂活餐，(七)懷念家鄉味，(八)黃金地瓜球(九)素珍珠肉圓 。歡迎有需要的病友、家屬及相關醫護人員索取，可洽詢02-2521-0717分機153醫療服務組謝佳君營養師。

影音連結:http://www.youtube.com/watch?v=-Uof5JDO7Ws