中時/2019.08.21/記者林良齊
帶領第一社福基金會的第一烘焙屋15年的郭老師，本身擁有烘焙證照，原本可以進到烘焙業界服務，卻一頭栽入了社福機構當起烘焙屋的教保老師，帶著童心寶貝們一起做烘焙，教保老師的工作瑣碎又複雜外，還要訓練童心寶貝做烘焙的工作。

如患有小胖威利症的小庭，時常在捷運等公共場合裝昏倒和抽搐，也因此郭老師常在下班的時候接到需要前去關切的電話，吃起東西來沒有節制，有時老師試做的點心放在桌上，一個轉頭的時間，小庭就拿來吃光了，為穩定小庭的情緒和增加安全感，下課前會和她個別聊天，讓他抒發心情來化解心中的不愉快，可以開開心心的回家。

歷經2年多的努力，小庭已經不會動不動再裝昏、裝抽搐，即使食物擺在眼前，但沒有老師的同意他也不會任意取用。

現在烘焙屋的童心寶貝們，好像一群訓練有素的專業人士，一聽到郭老師說今天要做什麼，拿材料的拿材料，秤料的秤料，等料拌勻之後，舀麵團的舀麵團，壓模的壓模，塑型的塑型，殿後的人會負責最後修飾再把點心放入烤箱，設定好時間等著成品出爐，一切的井然有序，都是因為郭老師為童心寶貝們花了很多心思在培訓及設計工作流程上，才讓他們成為一條出色的生產線。

心智障礙者因為先天因素，手部動作的控制不是那麼好，往往要訓練半年以上才能上手，即使訓練很辛苦，但對他們來說，可以工作是一件快樂的事情，製作中秋節禮盒對他們來說是一件重要的大事，每年快到中秋節的時候，他們都很想知道什麼時候可開工做餅乾、水果酥？缺不缺人手幫忙？有些童心寶貝還會主動叫自己的家人來當志工。

中秋節向來是華人的三大節日之一，多數人也會選擇這一天贈送往來的親友、廠商禮盒以表心意，對社福團體來說，中秋公益禮盒卻是很重要的收入來源之一，受到景氣波及，今年第一烘焙屋的訂單量還不及預計銷售數量的三成。
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