蘋果日報／2016.12.11
柯亞有著文藝小說女主角的名字，但命運卻嚴酷考驗著她。台北待了十年，工作壓力大到身體抗議，手肘肌肉憑空消失，醫生斷定「硬皮症」，長期服用類固醇，身形胖了二十公斤，她決定辭職，回彰化老家休養。

七年前，柯亞一時興起熬果醬，她堅持到果園確認是無毒栽種，才會拿來熬果醬。不同於一般單味果醬，柯亞擅長以二種以上水果，熬出層次和口感豐富的果醬，一款檸檬奶油雞蛋做出的黃檸檬凝乳，讓她開啟屬於自己的果醬世界。她用屏東枋山的芒果、南投埔里的萊姆檸檬和百香果，及苗栗大湖草莓來做果醬。「像小農吳文旭在武陵農場種的無毒蘋果，我已經等了三年，為了減少病蟲害，他跑到高海拔的武陵農場種，因為蘋果果香濃郁，口感微酸，每年客戶都事先預定，根本沒貨給我，最好的等級銷到百貨公司超市，我用的是B級品，稍微有蟲咬的，但不影響品質。」

如今，層次豐富的果醬，吸引不少通路設櫃。即使在果園遭蟲蚊叮咬，仍樂此不疲，因為色彩繽紛的果醬，正是她自我療癒的最大力量。
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