聯合新聞網／2015.06.09／記者王彩鸝
屏科大校友蔡福良放棄大陸百萬年薪返鄉創業，為罹患罕病川崎症的兒子找健康飲食，走上釀醋這條路，他花三年時間尋訪有機農產品，研發第一瓶洛神花醋，蘊涵著父親對兒子的愛。

蔡福良從屏科大食品科學研究所畢業後，到大陸頂新集團負責製油廠管理，年薪百萬；五年前，他未滿周歲的兒子罹患罕見疾病川崎症，他毅然辭去高薪工作返回屏東老家，因研究所時期曾研究洛神花，知道對心血管有益；兒子罹患川崎症易誘發心臟病，他研發第一瓶醋飲就是洛神花醋，可以說是他對兒子父愛的發酵品。

蔡福良說，兒子這些年來把洛神花醋當水喝，配合醫囑加上食療病況控制住，身體的免疫力也提升。這瓶國內首創的洛神花醋，獲得比利時iTQi頂級美味獎。

他創業前三年投入研發，沒有收入要靠太太養，但蔡福良不悔走上創業路，夫妻倆成立「福釀坊」天然釀製六種口味養生醋，都是嚴選台灣有機、無毒農產品作原料，包括台東金峰鄉洛神花、金崙鄉咖啡、台南梅嶺梅子、三峽抹茶、彰化花草、屏東高樹蜜棗。在屏科大育成中心協助下，「福釀坊」的創意包裝曾獲得2012年德國iF與紅點國際設計大獎。

教育部今天舉辦第二期技職再造成果展，蔡福良分享如何從技職人變成創業達人的經驗。近年台灣食安風暴不斷，蔡福良以讓家人「食得安心」出發，提供國人有食安保證的醋飲。
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