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解罕病口慾成大研發首本肺高壓食譜

聯合報／2014.11.01／記者鄭維真／即時報導

45歲吳女5年多前走路會喘，不以為意，經由公司健檢才發現心臟肥大，就診才知罹患全台只有數百位的致命罕見疾病─肺動脈高壓，雖飲食秉持「少鹽、少水、少刺激性」，但難解口腹之慾，成大肺動脈高壓團隊耗時一年研發全台首本肺高壓食譜，今天正式發表。

成大心臟及重症專科醫師許志新表示，肺動脈高壓發生率約為百萬分之五，病患一年存活率約68%，五年存活率僅34%，不過藉由新的標靶藥物出現，存活率大大提高，一年約90%，五年存活率約60%。

由於病患需謹慎奉行少鹽少水原則，需犧牲許多美食，營養師賴慧珊、孔祥瑞利用下班時間，耗時一年設計出20道減鈉、少水的佳餚，如橙汁排骨、芒果雞絲麵、清蒸柳橙鱸魚等，雖是專屬肺高壓病患適合的食譜，但皆利用健康養生食材，一般民眾也能食用。