今年第2場營養教室活動移師至台中舉辦，聚集了中部地區包括苯酮尿症、高血氨症、丙酸血症等共7個家庭，於台中市烹飪商業同業公會的烹飪教室，進行一場開心的「低蛋白料理品嚐大會」。
8月25日這天，工作人員與老師一早便前往台中，為下午的活動準備，此次仍然邀請替本會拍攝「低蛋白食品製作教學光碟」的杜麗娟老師，擔任低蛋白點心的示範。活動中介紹兩道點心，首先是「日式抹茶麻糬」，將蓮藕粉、樹薯粉、抹茶粉與水混和備用，另準備滾燙開水沖入前述粉漿中使其完全糊化，呈現黏稠狀的粉漿倒入模型，蒸至透明後剪成小塊，撒上熟太白粉即可。沖入熱水時需要小心操作，避免燙傷，且須注意澱粉需要完全糊化，成品的口感才會比較Q彈，杜老師表示，倒入熱水後可以在瓦斯爐上以小火再繼續加熱並持續攪拌，小心燒焦，攪拌至變濃稠，再入電鍋蒸。親自動手操作之後，家長們揮汗大呼看似簡單的點心，原來有這麼多小地方要注意，沒有實際動手還真是不知道呢！
「素珍珠肉圓」則最獲得小朋友們的青睞，從老師開始介紹餡料開始，小朋友們就緊盯著材料，原來所用的食材都是他們愛吃的，像是竹筍、蘿蔔乾、香菇等；而以西谷米製成的外皮，小朋友們更是喜歡，像是在玩黏土般地自己動手包肉圓，有的包成方形或是三角形，每位小朋友還相互比較誰包的成品比較漂亮。蒸熟之後迫不急待大快朵頤，很得意地將自己的作品帶回家。
胺基酸代謝異常疾病的小孩需要注意蛋白質的攝取，家長們常為了飲食傷腦筋，明年度將繼續舉辦營養相關活動，希望能提供更多資訊，敬請密切注意官網最新消息。基金會提供低蛋白食品抵用券，讓胺基酸代謝異常患者換購低蛋白食品如:米、餅乾等，可來電(02)2521-0717轉153洽醫療服務組謝佳君組長。
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