讓胺基酸代謝異常患者引頸期盼許久的營養教室終於在今年4月28日登場，今年特地與臺大醫院營養室合作，邀請對於低蛋白飲食經驗豐富的老師們，為這群於飲食上斤斤計較的大小朋友們量身訂做美味又健康的餐點，進行一場開心的「午餐約會」。
連日大雨讓人擔心活動出席率，好在老天爺幫忙，給了個大晴天，包括苯酮尿症、楓糖尿症等共九個家庭，準時出現在台大醫院的員工餐廳。首先由台大醫院翁慧玲營養師介紹低蛋白飲食，儘管家長們在照顧孩子上已相當有心得，但仍需要複習相關營養知識，家長提出孩子太瘦或太胖的疑問，翁營養師建議先找出原因，再尋找解決方法，可找營養師或同病類的家屬討論交換經驗。接下來的DIY課程，大家更是躍躍欲試，由劉晨雄老師現場示範兩項點心的製作，「水晶餃」是由澄粉及地瓜粉製成外皮，包入炒香的蘿蔔乾及香菇末，蒸熟或煮湯食用皆可。小朋友們很認真地包水晶餃，一開始因為不熟練而包得不好看，多做幾次之後均可包出漂亮的三角形，愉快地說「回家就有點心可以吃」。第二道是「藕飴」，將藕粉先加少許冷水調勻，在小火上快速攪拌至半透明糊狀，捏成小塊後裹上炒熟太白粉即可食用。這道點心製作上稍有難度，在快速攪拌藕粉時，熟成程度較難拿捏，幸好有劉老師現場指導，讓每一組都能順利完成。
賣力做完點心之後，就是最期待的「午餐約會」，營養室精心準備了10道菜，分別是:低蛋白壽司、米苔目、蔬菜沙拉、炸蔬菜、高麗菜捲、活力球、蘿蔔糕、蔬菜湯、水果凍及水果。一餐份量不超過一碗白飯的蛋白質量，讓大小朋友們放心大快朵頤，席間邀請製備餐點的楊凱鈞老師，逐一講解每道菜的作法及注意事項，家長們勤作筆記，希望能多學些烹飪訣竅，家有青少年病友的媽媽表示:「苦惱如何讓發育中食量大的孩子吃飽，蛋白質又不超量，這些菜色正好可以作為參考。」
除了正餐，點心也需注意蛋白質攝取，餐後提供日本低蛋白仙貝餅，讓大家有更多的新鮮嘗試。不論是心靈或是實質方面，大家都滿載而歸，表示下次還要再來。本會下半年度將繼續舉辦營養相關活動，敬請密切注意官網最新消息。基金會提供低蛋白食品抵用券，讓先天性代謝異常患者換購低蛋白食品如:米、餅乾等，可洽02-2521-0717分機153醫療服務組謝佳君組長。 | 
