南部辦事處12/02(六)於JC廚房舉辦2023【熱情西班牙•廚神藝爭霸】南區罕病家庭料理廚房活動。很榮幸再次邀請料理達人張亞莉老師進行廚藝教學指導五道美味西班牙料理：西班牙燉飯、培根蘆筍捲、鮪魚黃瓜捲、馬鈴薯烘蛋、以及蒜味蝦，再加上老師親自烹煮的馬賽魚湯。每道都使用生活中容易取得的食材，並提供精美食譜詳細記載料理步驟，讓成員們在家也能輕鬆變出一桌異國菜色。此次共有19戶病家，15種病類，42位病友及家屬參與，分成四組競賽，每組成員都大顯身手，料理手藝堪稱一絕，讓午後的料理教室熱鬧活力十足。

    首先，亞莉老師說明比賽之五道菜色及食材，接著示範各樣食材的準備及料理步驟，以及料理技巧、火侯的控制與擺盤技巧，例如如何利用火侯將包覆培根的蘆筍乾煎熟成；或是將馬鈴薯切薄片容易煎熟，及利用平底鍋及控制火力料理烘蛋技巧；甚至蝦子如何剝殼去腸泥，蝦頭留著乾炒後熬高湯，以及利用低溫油泡熟透鮮蝦；接著利用雞腿肉先將皮朝下煎成金黃色及逼出雞油，利用雞油將雞腿排煎到熟成，讓雞肉口感酥脆，並用熟飯縮短料理燉飯的時間。料理過程中，只見各組大夥兒討論分工合作，並分頭進行清洗食材、切菜、烹飪及調味，小小廚師們也各自展現切工、下鍋煎炸，爸爸媽媽們都在旁笑說「太好了回家可以由小廚師們煮飯了!」，各司其職掌廚分工手藝精湛，場面十分熱絡有趣，不時傳出陣陣香味，以及歡笑與驚嘆聲。

    經過各組一番廝殺，四周飄溢陣陣濃厚香氣，各組紛紛將精心料理的美味作品擺上桌，由評審們進行品嘗評比，接著齊聚一塊開心享用彼此的手藝，藉此聯絡情感也讓家屬們獲得短暫喘息，大夥兒大快朵頤各組菜餚及老師加碼的料理，紛紛稱讚色香味俱全，不敢相信自己也能煮出如此美味的異國料理！最後頒給各組小禮物及封號：「特級廚師」、「三星主廚」、「二星主廚」、「一星主廚」。料理廚房列車將持續全台行駛，讓參與的成員，無論是病友或是家屬，除了習得料理的技巧，豐富病友家庭的日常生活，也希望透過課程能讓病友或家屬獲得紓壓，在漫漫長路中，仍有補充能量的時刻，同時亦感謝愛心合作單位【高雄市南星扶輪社】的愛心贊助，讓此次活動可以畫下美好的句點。因為愛，不罕見。