歲末年終之際，南部辦事處第三度規劃料理活動之【福氣團團•開運年菜】主題，盼提供罕病家屬們於照顧生活忙碌之中，能快速準備又能兼顧視覺享受的團圓年菜，12/26(六)於JC廚房辦理，並榮幸邀請料理達人張亞莉老師進行廚藝教學指導：紅麴排骨、XO醬炒蘿蔔糕、蔥爆雙冬蒸魚，並加碼藥膳醉蝦、黑糖發糕、干貝芥菜雞湯，每道菜餚都在精美食譜中詳細記載料理步驟，讓成員們在家也能輕鬆變出一桌團圓飯！此次共有20戶病家，19種病類，37位病友及家屬參與，分成四組競賽，每組成員都大顯身手，料理功夫毫不遜色，讓午後的料理教室熱鬧活力十足！

    首先，亞莉老師說明比賽之三道菜色及食材，接著示範各樣食材的準備及料理步驟，以及火侯的控制與擺盤技巧，例如魚類必須將肚內清洗乾淨，在魚身畫上數刀，可以讓蒸魚過程時間縮短，蔥薑辣椒絲泡水保持鮮度，最後放上蒸好的魚身淋上熱油才會鮮豔；或是排骨醃製後，需要二次油炸進行上色及逼油，燒排骨才會更加入味！料理過程中，只見各組大夥兒討論分工合作，並分頭進行清洗食材、切菜、烹飪及調味，各司其職掌廚分工手藝精湛，場面十分熱絡有趣，不時傳出歡笑與驚嘆聲。

    經過各組一番廝殺，四周飄溢陣陣濃厚香氣，各組紛紛將精心料理的美味作品擺上桌，由評審們進行品嘗評比，選出「料理廚神」及「御膳達人」！接著齊聚一塊開心享用彼此的手藝，藉此聯絡情感也讓家屬們獲得短暫喘息，大夥兒大快朵頤各組菜餚及老師加碼的料理，紛紛稱讚色香味俱全，料理廚房列車將持續全台行駛，亞莉老師也表示：「這是她第一次到高雄教導料理，希望所有的成員們都能玩得開心，也能簡單料理年菜！」，而本會也希望透過辦理這樣的課程，讓參與的成員，無論是病友或是家屬，除了習得料理的技巧，豐富病友家庭的日常生活，也希望透過課程能讓病友或家屬獲得紓壓，在漫漫長路中，仍有補充能量的時刻。