南部辦事處於去年首次辦理料理課程深受病友家屬們的喜愛，加上料理本身十分有趣且紓壓，成為提升家庭關係和諧的重要利器。因此，今年度(2018)本會再次規劃【便當菜創意料理課程】，盼提供罕病家屬們於照顧生活忙碌之中，能快速準備又能兼顧視覺享受的美味便當。此次榮幸地邀請到知名的親子烹飪教養專家林家岑老師擔任廚藝指導，10月20日(六)當天共有14種病類，28位照顧者及病友參與，也感謝「高雄市女性領袖交流協會」贊助支持此一活動，當天由常務理事高素珍女士代表參與，至於長期關心罕病的高雄市大愛扶輪社的愛心社友們更是出席響應，讓午後的料理教室熱鬧活力滿滿。

    由於罕病家屬長期忙碌於照顧病友需求，多數也身兼數職扮演多重的角色，家岑老師盼能讓大家在忙碌時間有限之餘，能夠輕鬆做簡單煮，並且發揮自身的創意巧思來完成屬於自己的美味便當。首先，老師介紹著自己帶來的料理工具箱，裏頭裝著各樣裝飾便當的小裝飾及器具，先讓大家感受到準備便當是快樂且充滿趣味的過程，接著示範各樣食材的準備，並藉由食材介紹增進大家的營養知識，例如:利用五花肉片包覆杏鮑菇、紅蘿蔔絲、玉米筍等食材，或是將小番茄捲進肉片，達到多樣性的菜色變化！老師特別解說「捲」的手法非常重要，如何將肉片紮實的包覆食材於煎煮時不易散落，主要是邊拉緊肉片邊進行捲食材的動作。接著另一項菜色：小漢堡肉排，將油花均勻的絞肉加入雞蛋，並倒入鮮奶及麵包粉增加口感，或是將小黃瓜絲或紅蘿蔔絲切碎搗入，除了營養滿分之外，是一道小朋友非常喜愛的料理。

     緊接著就是分組實作料理的時刻，看著大家熱切討論如何分工並分頭進行―切菜、備料、煎煮等，場面十分熱絡且熱鬧有趣，不時傳出歡笑聲與驚嘆聲，大夥都非常沉浸在歡愉的料理情境當中，這也是我們辦理這樣課程的目的所在。待各項菜餚料理告一段落後，便進入重頭戲—便當盒裝飾，讓便當「看」起來色香味俱全又獨具風格。這次我們也特別訂製專屬的木質便當盒，就是要讓家屬們之後也能重複使用，隨時能夠為家人準備愛心便當。

     由於食材常因大小顏色不一致，進而影響便當配色擺盤的效果，家岑老師提到：這時我們就可利用食材進行變化，例如德式香腸切成小章魚狀、小黃瓜片捲成花朵等，裝飾成豐富的餐點。每位參加者無不絞盡腦汁去裝飾便當，完成後爭相拍照上傳自己得意的作品，並享用這辛苦的成果，再配上老師特別「加碼」製作的【紅酒燉香腸】，沾著法國麵包飲著氣泡酒，大家開心吃著並享受這難得的悠閒自在。本次活動再次感謝高雄市女性交流協會的支持，以及大愛扶輪社的社友們熱情響應，愛心滿溢溫暖著每位病友及家屬們，創意便當菜，歡樂落幕囉！