食，為日常生活所必須，如能兼具美味及健康，甚至多樣化，更能豐富生活的色彩，因此本會南部辦事處2017首次舉辦「蔬活樂料理，高纖煮健康」料理課程，盼能藉由學習料理，增添病友家庭日常生活中的樂趣，更重要的是，能是吃得健康又美味!本次課程共分為中式及西式兩個部分，分別於10/21(六)、10/28(六)舉辦，參與病友及家屬共計35人次，大家都收穫滿滿，非常期待將所學帶回家分享給家人及朋友們。
涼風吹拂，散佈著濃濃秋意，這天早晨，大家踩著愉快的步伐，紛紛到料理教室報到。每位成員對於料理課程的期待各有不同，有的是每天負責準備三餐的媽媽，希望家人吃的健康，又有新意，還有對料理有興趣的爸爸或是先生，其中還有病友就是餐飲科的學生，大家都興緻勃勃地參與著，本次舉辦的料理課程，皆由樂料理教室-戴西老師為大家教學。
10/21(六)第一堂課為中式料理，共有三道菜色，老師示範兩道菜，分別為「三色水餃」、以及「鮮採玉米濃湯」，最後的階段為實作時間，實作的菜色為「蔬菜起司淋麵蛋餅」。水餃與玉米濃湯在市面上皆有現成的冷凍水餃或是濃湯包，然而自己料理較能控管食材的新鮮與口感。首先上場的三色水餃，從製作顏色麵皮、桿麵皮、預備餡料到烹煮等都是學問；桿麵皮是很重要的程序，因為關乎水餃的外觀美醜，所以老師特意讓大家來體驗桿麵皮，桿出來的形狀厚薄不一，看似簡單卻還真是需要一番練習。 「鮮採玉米濃湯」，香濃的牛奶味，加入新鮮的玉米及馬鈴薯，讓人垂涎三尺!老師提醒濃湯勾芡的時機，是要在沸騰的狀態進行，才會做出漂亮的勾芡。最後則是蔬菜起司淋麵蛋餅，兩兩一組，合作完成實作的部份，將製作的麵糊，倒入平底鍋，再加上雞蛋、蔬菜及起司，簡單的程序，即使沒有大廚的手藝，都能製作好吃美味的餐點，其中有一位媽媽提到，簡單的料理程序又不失美味，現學現賣回家立馬作給小孩們吃，實在非常實用的課程。
10/28(六)第二堂課為西式料理，同樣為三道菜色，示範菜色為「無油香烤半月薯條」、「水波蛋蔬菜沙拉」，實作的菜色則為「南瓜麵疙瘩海鮮濃湯」；無油香烤半月薯條，將馬鈴薯放入熟滾的鹽水煮過後，放置鋼盆內，淋上鹽包、橄欖油、起司粉黑胡椒等香料拌勻，放入烤箱烘烤，烤出來的薯條香氣四溢，健康又無油，深獲大家的喜愛! 第二道菜色為水波蛋蔬菜沙拉，水波蛋的煮法非常特別，在沸騰的水裡，用湯匙轉出漩渦，將蛋掉入水中，利用漩渦的水波讓蛋凝固成型，成員們紛紛到料理檯前試試自己煮水波蛋的功力，每個人都非常認真地看著在水裡旋轉的蛋液，希望能撈出漂亮的水波蛋。實作的菜色為「南瓜麵疙瘩海鮮湯」，南瓜麵疙瘩與及豐富海鮮，加入奶香四溢的湯底，真是美味極了。由於這道實作菜色過程較為繁複，老師示範一次程序後，進入實作時，大家還有些手忙腳亂，靠著互相提醒順利完成實作後，大家享用著這道佳餚，臉上洋溢著開心的神情，內心非常有成就感。
本次料理課程為南部辦事處首度辦理，課程進行中，成員們認真地抄寫筆記，為得是要回到家中的廚房，仍然能做出同樣美味又健康的料理，因參與課程成員多以女性居多，少數幾位參與的爸爸們，都非常專心記錄每道菜的料理程序，實作也非常認真，每位成員們都對課程內容讚不絕口，都期待著明年能繼續舉辦類似的課程呢! 我們也希望透過辦理這樣的課程，讓參與的成員，無論是病友或是家屬，除了習得料理的技巧，豐富病友家庭的日常生活，也希望透過課程能讓病友或家屬獲得紓壓，在漫漫長路中，仍有補充能量的時刻。
| 
