今年罕病低蛋白營養教室於9月23日(六)登場了！本次活動在永老師烹飪教室-永和Talk輕之館舉行，邀請長期合作的杜麗娟老師蒞臨指導，教導大家製作古早味碗粿及香噴噴的胡瓜煎餅。
今年共有8個家庭13位學員一起共襄盛舉，與以往不同的是，多了許多新入會的病友家庭同樂，特殊飲食營養教室活動，目的除了教導料理方法外，另一部分也希望提供一個交流的平台讓每個家庭能分享、了解更多照顧資訊。本次課程在開始前，特別規劃了相見歡，讓新舊朋友可以互相認識，果然現場大家話匣子一開便停止不了，新舊朋友彼此都踴躍的發言並交換照顧經驗，氣氛相當歡樂與熱絡。
在大夥彼此認識後，迎來了今日的重頭戲，那就是古早碗碗粿以及胡瓜煎餅的製作，學員們都專心的看著杜麗娟老師的示範，因為等會要親手操作，就怕一個不小心、漏了步驟，料理就無法完成。
輪到學員展開實作後，整個廚房頓時熱鬧了起來，每組學員熱烈討論老師示範的內容以及工作分配，大夥紛紛使出渾身解數，但有時還是會遇到困難的時候，因為碗粿的製作最困難的就是要讓在來米粉糊化，攪拌的程度、溫度、火侯都要控制好，老師做起來輕鬆，但那是累積了多年的功力，有幾組在這個階段都紛紛遇到了問題，幸好向老師求救後，都能迎刃而解。
胡瓜煎餅的部分就容易許多，因為僅需將胡瓜、胡蘿蔔刨成絲，依設計的食譜，調好在來米粉與太白粉的比例，加些鹽巴，就可以煎出一張金黃香酥的胡瓜煎餅，不僅做法簡單還美味加倍，獲得學員們的一致好評，直呼一定要回家做給孩子吃。
課程尾聲，大家品嘗著自己的成品，有的小病友還一連吃了2個碗粿並直說「超級好吃」，老師與本會營養師也一同與學員交換著本次上課遇到的困難、問題與心得。每次的營養教室課程都是烹飪老師與營養師的心血結晶，在有限的食材中，經過無數次的溝通與試做才能確認教學內容，這都是為讓需飲食控制的代謝病友們，在「吃」這件民生大事上，能有更多豐富的選擇性，本會每年都會舉辦特殊飲食的相關活動，也希望有更多代謝的病友家庭都夠踴躍報名，至於這一次不克前來的朋友，也歡迎主動跟我們索取食譜，洽詢專線:02-225210717分機151劉專員。
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