曾經是國中英文老師的依尹，心中一直住著烘焙師的靈魂，工作之餘常常在家研究烘焙，更考取了烘焙證照。

在2020年初夏的某一天，她起床後突然發現右眼完全看不見。當時跑了好幾家醫院、診所，仍然沒有檢查出原因，發病一週後，經急診MRI檢查才發現是視神經發炎。後來住院治療並抽血化驗，確定罹患十分罕見的視神經脊髓炎 (NMO)。如今雖右眼視力恢復許多，但仍然遺留下視野缺損、色彩淡化等後遺症。

患病後，依尹才意識到生活中能夠健康的做自己想做的事，是多麼美好。
於是決定勇敢追夢，在發病一週年時創立自己的烘焙工作室「尹烘焙」，讓記憶中的這一天不再是黑暗的開始，而是重生的象徵。
在充滿麵包出爐香味的工作室裡，依尹希望能為大家的生活增添健康、美味、勇氣。

疾病介紹
多發性硬化症 / 泛視神經脊髓炎 好發於二十至四十歲左右的年輕人，起因於中樞神經系統發炎及髓鞘受傷，這個發炎的過程（病理上叫做硬化斑）在腦及脊髓中會引起不同的症狀，例如視力喪失、麻木感、無力、步履不穩、複視、疲倦、怕熱、癱瘓、脖子彎曲時引發觸電感等。以上這些症狀可能會消退，也可能長久持續，對漸進型的多發性硬化症患者，這些症狀會以緩慢的速度逐漸惡化。

專長
麵包、蛋糕、餅乾、中式糕餅、烘焙教學、英語教學

聯絡/訂購方式
https://linktr.ee/bakeryyin